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《中國餐飲品類與品牌發展報告2021》正式發布

《中國餐飲品類與品牌發展報告2021》正式發布

  • 分類:品牌活動
  • 作者:阿利茄汁面品牌運營中心
  • 來源:
  • 發布時間:2021-08-16 10:00

《中國餐飲品類與品牌發展報告2021》正式發布

在疫情影響常態化的當下,中國餐飲人迎來了前所未有的巨大挑戰,諸多頭部餐企因為現金流即將斷裂而呼救求援,曾經的餐飲名店、老店倉皇退場,新品牌如潮水一樣朝起夕落,還有很多街頭巷尾的小店悄無聲息地關門了。

哪些餐飲品類最有發展前景?自己所屬的品類面臨著哪些發展瓶頸?哪些餐飲品牌的舉措值得學習……

世界中餐業聯合會和紅餐網對行業內多達30000+個餐飲品牌的經營發展進行跟蹤,從城市、分布區域、人均消費價位、網絡搜索熱度、消費者點評等多個維度對品類以及相關品牌進行多維度深度剖析,發布了《中國餐飲品類與品牌發展報告2021》,這是一本專門針對餐飲行業品類與品牌發展的研究報告,也是在關鍵時刻獻給中國餐飲行業的一份力作。

強強聯手產出最專業的行業報告

(1)餐飲相關企業注冊236.4萬家,注銷32.1萬家

數據顯示,2020年全年餐飲相關企業注銷、吊銷量為32.1萬家,同比下降54.8%。餐飲相關企業注冊量方面,2020年全年注冊量達到236.4 萬家,同比增長25.5%。

作為剛需性消費,餐飲消費支出長期占據著居民消費支出的大頭,餐飲行業收入年均增速也長期高于社會消費品零售總額增速,對于促進消費、拉動國家內需經濟有舉足輕重的地位。

因此,即使在疫情沖擊下損失慘重,餐飲相關企業注冊量仍然攀升。據專家推測,在2022年,餐飲行業,尤其是品牌連鎖,將會迎來更快的發展趨勢。

(2)疫情加速行業出清,行業連鎖化進程加快

2020年因為新冠疫情的影響,我國餐飲連鎖行業營業額情況不及2019年,但是2020年的餐飲連鎖化程度相比2019年是預期向好的。

餐飲品牌數據顯示,門店在50 家以下的品牌占比為72.9%,而門店在200家以上的品牌占比僅為6.3%??梢?,中小品牌梯隊目前還擁有著非常龐大的數量,行業連鎖化程度還有待提高。

(3)“下沉進城”并行,品牌勢能與規模雙增長

隨著行業競爭加劇,以及出于擴張的需要,2020年餐飲行業呈現出一個明顯的趨勢,那就是下沉和進城并行。

很多業內人士認為,在一二線城市創造品牌勢能、在下沉城市場創造規模與利潤,將會成為很多餐飲品牌的通用擴張打法

更多的餐飲品牌也正在積極布局下沉市場,分享這塊以往被忽視的蛋糕。近年來,海底撈加速了下沉市場的擴張步伐,其財報顯示,從2018年到2020年,海底撈在三線及以下城市門店增長數量最多,增加了334家。

從整體來看,海底撈僅三線及以下城市門店數量占比三年內上漲了9.6%,其它地區占比呈現負增長,三線及以下城市門店的營收占比三年內也上漲了9.1%。

從阿利茄汁面近期的營運數據來看,三線及以下城市的營業額也穩步提升,給投資者帶來很多的發展機遇。

 

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